Ayuno preoperatorio
Preparación · Etapa 2

El ayuno existe para cuidarte.

El ayuno reduce el riesgo de que contenido gástrico pase a la vía aérea durante la anestesia. Entender el motivo clínico hace que sea más fácil cumplirlo.

Esta información aplica a procedimientos electivos en adultos sanos. Las indicaciones específicas para tu cirugía siempre las da tu equipo médico.

Para qué sirve

No es un castigo.

El objetivo es simple: que el estómago llegue con poco contenido al momento de la anestesia.

Proteger la vía aérea
Durante la anestesia los reflejos que protegen las vías respiratorias se reducen. Si el estómago tiene contenido, hay riesgo de que pase hacia los pulmones. El ayuno reduce ese riesgo.
Mejor recuperación
Un estómago liviano también facilita un despertar más confortable, con menos náuseas.
Un ayuno más largo no siempre es mejor
Estar muchas horas sin comer ni tomar puede aumentar la sed, la ansiedad, el hambre y el malestar. El objetivo no es que llegues agotado, sino que el estómago esté suficientemente vacío.
Cuánto tiempo antes

Los tiempos son precisos.

Cada categoría tiene un tiempo diferente. Tocá para ver los detalles.

2h
Líquidos claros
Agua, té, mate, café sin leche, jugo sin pulpa.

Son los que podés ver a través. El estómago los procesa mucho más rápido que los sólidos.

Están incluidos
Agua Té claro Mate Café sin leche Jugo sin pulpa Bebidas isotónicas Con o sin azúcar Gaseosas (evitar)

Agregar azúcar no es un problema — se recomienda para llegar en mejor estado. Las gaseosas se desaconsejan por su efecto sobre el estómago.

6h
Lácteos
Leche, yogur, café con leche, mate con leche.

A pesar de ser líquidos, la leche y todo lo que la contenga se vacía del estómago mucho más lento. No cuentan como líquido claro.

Leche Yogur Café con leche Té con leche Mate con leche
6h
Comida liviana
Té con tostadas, galletitas, desayuno simple.

Comidas de fácil digestión y bajo contenido graso.

Tostadas Galletitas de agua Mate con tostadas Té con algo liviano
8h
Comida rica en grasas
Frituras, embutidos, comidas abundantes.

Las comidas grasas se vacían lentamente del estómago.

Frituras Embutidos Carnes grasas Fast food Comidas abundantes

Si comiste algo así más cerca de lo indicado, avisá a tu equipo antes de presentarte.

Chicles, caramelos y tabaco
Hay una aclaración importante.

El procedimiento electivo no debe cancelarse ni demorarse si el paciente estaba masticando chicle o fumando instantes antes de la inducción.

En el caso de los caramelos, la decisión queda a criterio del anestesiólogo según la composición y el volumen. Si consumiste alguno justo antes, mencionalo.

Si no estás seguro, preguntá.

No adivines ni interpretes. Una llamada o mensaje a tu equipo resuelve la duda en minutos. Es mucho mejor que llegar con incertidumbre el día de la cirugía.

Situaciones especiales

Hay casos en que las reglas cambian.

En estas situaciones las indicaciones de ayuno pueden ser diferentes. Si te identificás con alguna, mencionalo en la consulta.

Embarazo — El vaciado gástrico puede estar alterado.
Diabetes — El control glucémico durante el ayuno requiere atención específica.
Reflujo severo u obstrucción gástrica — El vaciado puede estar significativamente alterado.
Alimentación enteral o por sonda — Requiere protocolo específico.
Ciertos medicamentos — Algunos fármacos modifican el vaciado gástrico.
Para que no te genere ansiedad

Cosas que ayuda saber.

La mayoría de las dudas sobre el ayuno tienen solución. No siempre es blanco o negro.

Si tu cirugía se retrasa, eso no significa automáticamente que el ayuno empiece de cero. Tu equipo te va a indicar cómo manejarlo.
Si cometiste un error o tenés dudas sobre algo que tomaste o comiste, avisá al equipo antes de presentarte. Muchas veces se puede resolver.
Un pequeño detalle no siempre implica cancelación. La decisión la toma el equipo médico con toda la información. Por eso es importante que la tengan.
Un sorbo de agua para tomar una pastilla indicada generalmente no compromete el ayuno. Tu anestesiólogo te lo confirma.
La transparencia con tu equipo siempre es mejor que el silencio.

Las instrucciones que recibiste para tu cirugía siempre tienen prioridad.

Todo lo que leíste en esta sección es información orientativa de carácter general. Las indicaciones específicas que te dio tu equipo médico para tu procedimiento son las que aplican en tu caso. Si algo no coincide o generó dudas, preguntá antes.

Preguntas frecuentes

Lo que más preguntan.

¿Puedo tomar agua para tragar pastillas?
En muchos casos sí, con un sorbo mínimo. Tu anestesiólogo te lo confirma en la consulta según qué medicación tomás y cuándo. No asumas ni en un sentido ni en el otro.
¿Puedo tomar mate antes?
El mate solo (sin leche) es un líquido claro. Generalmente entra en la categoría de líquidos permitidos hasta pocas horas antes. El mate con leche, en cambio, se considera como comida liviana. Tu equipo te indica el tiempo exacto.
¿Y si me da mucha hambre o sed?
Es completamente normal y esperado. Si los tiempos de ayuno son los correctos y podés tomar líquidos claros hasta pocas horas antes, eso ayuda bastante. Si el ayuno te parece excesivamente largo, mencionalo — a veces hay margen para ajustar los horarios.
Un ayuno bien calibrado no debería dejarte en un estado de malestar extremo.
¿Me cancelan la cirugía si no hice bien el ayuno?
Depende de qué comiste, cuándo y qué tipo de procedimiento es. La decisión siempre la toma el equipo médico con toda la información. Lo más importante es que lo cuentes con honestidad — ocultar información puede ser más riesgoso que el retraso.
¿Las chicles o caramelos rompen el ayuno?
Los chicles estimulan la producción de jugos gástricos. Se consideran que interfieren con el ayuno aunque no parezca que se ingiere algo. Evitarlos desde el inicio del período indicado.
Niños

Mi hijo se opera.

Los tiempos para sólidos son iguales que en adultos. Las diferencias importantes están en los líquidos.

Ver tiempos pediátricos
Niños y lactantes. Tocá para desplegar.
1h
Líquidos claros
Los niños pueden tomar hasta 1 hora antes — distinto al adulto que son 2 horas.
3h
Leche materna
Segura hasta 3 horas antes del procedimiento.
4h
Leche de fórmula y leche de vaca
A partir de las 4 horas previas.
6h
Comida liviana
Igual que en adultos.
8h
Comida rica en grasas
Igual que en adultos.

Los tiempos pueden variar según la edad, el peso y la situación clínica. Tu equipo pediátrico te lo confirma.

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